Ingredientes para el Ragú Boloñese: 400gr de carne de res molida, 2 cebollas pequeñas, 2 zanahorias, 2 pencas de celery, 20ml de vino rojo, 800gr de puré de tomates, 4cdas de aceite de oliva, sal.
Para la Bechamel: 1 vaso grande de leche, 20gr de mantequilla, 20gr de harina de trigo, 1 pizca de nuez moscada en polvo
Para Completar las Lasañas: 200gr de queso mozarela, 100gr de queso parmesano, 300gr de hojas de lasañas (pasticho).
Le lasagne al forno sono pasta all’uovo tagliata in grossi quadrati, o rettangoli, detta lasagna, che si fa bollire ed alla quale, una volta scolata, si aggiunge ragù e besciamella, disposti a strati e passati al forno, in una teglia di acciaio o meglio di ceramica. Le lasagne al forno (chiamate anche pasticcio) sono un piatto tipico della cucina italiana, in particolare dell’Emilia-Romagna. Si cucinano in tutta la penisola e sono conosciute in tutto il mondo.
El secreto principal para obtener un buen pasticho es el ragú y en el vídeo podrán aprender a preparar el ragú a la bolognese con todos los ingredientes que este requiere, osea los aliños: cebolla, zanahorias y celery, la carne de res molida, un poco de vino y puré de tomates, y por supuesto para amalgamar todo muy bien se necesita una lenta cocción.
Su preparación puede durar hasta dos horas pero el resultado vale realmente la pena. Es un plato especial para degustar los domingos en compañia de la familia y amigos.
Actualmente las lasañas al horno se pueden preparar con diferentes salsas y verduras, entre estas están: lasañas con pesto y jamón serrano, lasañas con atún y bechamel, o como la preparan en India lasañas con pollo.
La ricetta più diffusa e più semplice, versione classica con normale pasta bianca all’uovo, prevede come condimento ragù, besciamella e formaggio Parmigiano-Reggiano. Si possono preparare lasagne di colore verde con l’aggiunta alla pasta di spinaci, preparata soprattutto nella zona tra Reggio Emilia, Modena e Bologna o con condimenti a base di funghi. In tempi recenti è stato introdotto come formaggio, l’uso della mozzarella o delle sottilette.
Espero que les guste y les deseo Buen Provecho!
